九州地方の得意先から注文があって3月にマグロの切り落としを出荷しました。スポットでしたが評判は良好でした。先日以来まぐろまんの代用品ということで色々考えてきた中のひとつにこの「マグロ切り落とし」を候補に上げようとしています。他社製品ではありますが品質もまあまあで供給も安定していることから早速本社からサンプルを送って貰うことにしました。それを持参して通販会社を訪ねました。500gパックということで見栄えも良いし価格帯も特別に高い訳でもないということで前向きに検討して貰えるようになりました。原料はキハダとバチが半々くらいで、本社ではお刺身食材としてホテルや旅館に提供しています。まぐろまんとの大きな違いはやはり温度帯です、「－40℃で賞味期限は6ヶ月間」というところが一つの壁のように思います。本社ではいわゆる「日配」なので温度帯も賞味期限もほとんど関係なく流通させていますが、営業部の場合は越えなければならないハードルになります。相手先に超低温冷凍庫を持ち合わせていない所がほとんどですから。まぐろまんの偉大さを再認識させられながらも、挑戦していこうと考えています。
