支店を設置する際に導入した低温ストッカーが健在です。－20℃までの冷却ですがまぐろまんには十分です。今日もそこから取り出したサンプルを持参して営業に向かいました。時々、賞味期限の1ヶ月を過ぎてしまったものもありますが、冷却能力が抜群なので取り出して試食して見ても全く遜色はありません。（もちろん出荷はしませんが）このストッカーのお陰でずいぶん営業面では助けられています。感謝の気持ちを込めて毎年1回は点検をしながら大掃除をしますが、今日がちょうどその日に当たりました。マグロの流通や保管は「超低温（－50℃以下）」と決まっていますが、まぐろまんはその常識を完全に覆し、一般の家庭用冷凍庫でも十分に保管が可能です。まだまだ営業力不足で普及しきれていませんが、今年11月8日～10日のシーフードショーに出展して大いに啓蒙していきたいと考えています。