①メバチの原料不足が深刻で使用して頂いている得意先には出来る限りキハダへの変更をお願いして来ました。中でも毎月大量を使用される得意先があり、昨年末に上京して趣旨を説明し変更をお願いしましたがなかなか返事を貰えずに年を越してしまいました。関東圏ではどうしてもメバチ使用が主流ということで暗礁に乗り上げていましたが、先般キハダのサンプルをお送りして検証して貰った結果が今朝入りました。「キハダでも問題なし」という結論に胸を撫で下ろしたところでした。上得意ではありますが、筋の問題などで結構注文が多く、品薄のメバチでは対応が難しいと半分諦めかけていたところでしたのでまずは一安心でした。
②こちらも昨年11月に「全国80余店舗の和食料亭に来春からまぐろまんの採用が決まった」との知らせを受けて準備をしていたところ、今朝納品日が1月下旬になり、全国3ヶ所あるセンターへの納品先と数量が確定したということで連絡を頂くと同時に「2月3月と最低でも同量を準備して欲しい」という依頼を受けました。通常の生産体制にも影響を及ぼすほどの数量なのでハラハラしながら待っていましたが、工場側も「了承」という結論が出てこれで難問2件が何とかクリアできました。世間ではオミクロンによる感染拡大が止まらず、昨日の大阪は1,700人超で本日は2,400人を越える見込みだとか、愛媛県も急増していてその猛威に恐怖を感じながらも、地道に営業活動だけは止めないようにしたいと思っております。