① 自社の熟練職人が目利きして厳選された最上級クラスの冷凍原料を自社超低温冷凍庫に入庫します。
② 状況に応じてＧＧ（頭なし、内臓除去）やロイン（四ツ割り）、スキンレスで買い付けしますすが、自社でこの工程を行う場合もあります。
③ １６㎝幅にカットして柵どりを行います
④ 解凍し、発色させた後に、熟成させて、真空パックにて包装します。
⑤ 再度凍結を掛けて超低温冷凍庫にて保管します
⑥ 製品として箱詰めして出荷します。
⓻ 製造工程表はまぐろまんの規格書に添付いたします
① 自社の熟練職人が目利きして厳選された最上級クラスの冷凍原料を自社超低温冷凍庫に入庫します。
② 状況に応じてＧＧ（頭なし、内臓除去）やロイン（四ツ割り）、スキンレスで買い付けしますすが、自社でこの工程を行う場合もあります。
③ １６㎝幅にカットして柵どりを行います
④ 解凍し、発色させた後に、熟成させて、真空パックにて包装します。
⑤ 再度凍結を掛けて超低温冷凍庫にて保管します
⑥ 製品として箱詰めして出荷します。
⓻ 製造工程表はまぐろまんの規格書に添付いたします